20 octobre 2016

le légume du mois

BONJOUR Je vous présente LES COURGES Potimarons,Potirons,Citrouilles.....les courges sont des fruits comestibles à maturité,que l 'on cuisine généralement comme des légumes,en potage ,purées gratins ou en tartes salées et même sucrées. Quelques recettes plus tard! Elles sont également très appréciées dans les gâteaux dans les pays anglo-saxons. Rien ne se perd puisque leurs graines sont aussi comestibles une fois grillées. Le plus: Pleine de béta- caroténe,les courges sont un vrai concentré de vitamines A,aidant à lutter... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 11:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26 septembre 2016

le legume du mois

Bonjour a tous Aujourd'hui je vous présente mademoiselle L' AUBERGINE C"est un légume reconnaissable à sa peau d'un violet profond,parfois jaune,verte ou blanche. Sa texture moelleuse et sa saveur douce lui permettent d être accommodée de mille manières différentes: en ratatouille dans une moussaka,en farcies ou encore en caviar. la grillées ASTUCE: Faite-la dégorger dans du sel pour réduire l'absorption d'huile pendant la cuisson. LE PETIT PLUS: Riche en antioxydants,l'aubergine est excellente pour lutter contre... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 09:18 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 juin 2016

LEGUME DU MOIS

BONJOUR Aujourd'hui je vous présente un légume peu consommé. LA FÈVE Les fèves appartiennent à la famille des légumineuses ,plantes dont les fruits forment une gousse. Elles peuvent être consommées fraîches(a la croque au sel,avec du beurre)ou sèches,crues ou cuites et sont délicieuses en purée. Les bébés aiment! Si vous les préférez crues,veillez à retirer leur peau épaisse. Quant aux fèves sèches,laissez les tremper 12h dans l eau avant de les faire cuire. Le petit plus Particulièrement riches en protéines,les fèves... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 14:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
05 mai 2016

le légume du mois

  Originaire de l'ouest méditerranéen,l 'ARTICHAUT est une fleur comestible typiquement printanière,qui se consomme presque toujours cuite.   Sa saveur fine se marie très bien avec de la vinaigrette ,de la sauce béchamel,de la crème ou de la mayonnaise. Pour vérifier sa cuisson,tirez surl'une de ses feuilles. Si elle se détache facilement,passez a la dégustation. LE PETIT PLUS Délicate et généreuse,la chair d artichaut est gorgée d'antioxidants.Sa richesse en fer et en vitamine C en fait un atout... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 07:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
06 avril 2016

le légume du mois

l BONJOUR Le légume du mois et.... LA RHUBARBE légume oui mais pour les dessert! Renommée pour son gout acidulé,la rhubarbe est originaire d'Asie,ou elle est consommée depuis 5000 ans pour ses propriétés médicinales. Elle se mange quasiment toujours sucrée et cuite,que ce soit en coulis,en compote,en tarte ou en confiture. La en salade de fruits! Choisissez la bien ferme et n oubliez pas de l'éplucher avant de la cuisiner. Le petit plus: Elle est peu calorique,elle est riche en fibres et a des vertus anti... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 14:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
18 mars 2016

le légume du mois

    Il est aussi appelé LÉGUME OUBLIE! LE SALSIFIS Comme la carotte et la betterave,le salsifis est un légume racine. Peu connu,il est pourtant délicieux. Il se déguste aussi bien froid avec de la mayonnaise, que chaud,cuisiné en cocotte avec un jus de viande, du veau ou de l agneau. A la poêle avec une persillade ,en beignets,en gratin. Mais aussi.....   En beignets frits les enfants adorent. En gratin avec lardons oignons béchamelle et fromage rapé. Voilà une idée pour changer de légume! A... [Lire la suite]
Posté par grainedetortue à 07:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,